İstanbul’un balık kültürünün uzun kültürel tarihini ve benzersiz tatlarını canlandırmayı amaçlayan Balık Festivali 1 Eylül’de start alıyor...

Dünyanın en lezzetli balıklarının ebedi sığınağı İstanbul... Bir tarafta Karadeniz, diğer tarafta Marmara ve tam ortalarında Boğaz... İnsanlığın bu coğrafyayı keşfinden bu yana yüzlerce çeşit balığa ev sahipliği yapmış bir cennet... Bizans efsanelerinden fırlayıp, yüzyılları aşıp gelen lüferden Osmanlı mutfağının baş tacı palamuda, fakir dostu istavritten sağlık deposu uskumruya birçok lezzetli balığın durağı: İstanbul! Peki ama yüzlerce yıl boyunca İstanbul mutfağının önemli bir parçası olan balık, neden artık eskisi gibi ilgi görmüyor? Denizin derinliklerinden çıkıp gelen bu kültürün ayak izleri, neden eskiden olduğu gibi takip edilmiyor? Bir şeyler yapsak, örneğin bir ‘Balık Festivali’ düzenlesek, tüm dünyanın Boğaz’ın bu inanılmaz zenginliği tanımasını sağlayamaz mıyız? Tüm bu soruların peşine düştüm ve tarihin lezzetli koridorlarına sıkışıp kalan Boğaz balıklarının büyüsüyle karşılaştım...