Başka her şey silikleşir ve dünyanın tüm mutfaklarından 30 bine yakın pahalı, ucuz; büyük, küçük; tip top, salaş; romantik, otantik restoran önünüzde reverans yapar. Japon, Çin, Meksika restoranları elbette artık dünyanın her yerinde var. Ama Afgan kebabıyla Portekiz usulü pişirilmiş deniz ürünlerini, Hindistan’ın safran kokulu nefis et yemekleriyle Malezya pilavını birkaç yüz metrekare içinde bulabileceğiniz tek şehir New York olsa gerek.
Manhattan’ın doğu tarafında, 1. ve 2. caddeler arasındaki 6. sokakta yan yana dizilmiş Hint lokantaları vardır. Çoğu Hintliler tarafından işletilen küçük, otantik yerlerdir bunlar. Orada 308 East numaradaki ‘Rose of India’ adlı lokantada yemek yemiştim. Ne yediğimi unuttum ama, tiz sesli Hintli kadınların tatlı tatlı miyavlar gibi söylediği şarkıları ve loş ışıklarla aydınlatılmış mekânın tavanında asılı yanar döner aynalı topu unutmuyorum.
30 bine yakın restoran var dedim, birini anlatsam öbürünün hatırı kalır. Yine de görülesi restoranlar arasında, Upper West Side denilen şehrin kuzeybatı tarafındaki İtalyan restoranı ‘Carmine’s’i sayabilirim.