|
Ayrıca, çam ağaçlarından topladıkları yaş kozalakları
da kaynatarak, kırmızı renkte ve farklı lezzete
sahip bir çay elde ediyorlar. Bu çay mideye
ve sindirim bozukluklarına iyi geliyor. Çerkesler
gelenekleri ve doğaları gereği cömert ve sıcakkanlı
insanlar. Büyük bir bolluk içinde geçen ve hep
birlikte neşe içinde yenilen yemekler bunun
bir göstergesi. Kendine has bir mutfakları var.
Az ama kuvvetli öğünler yemeyi adet edinmişler.
Bu nedenle yemekleri daha çok et ve süt ürünlerinden
oluşuyor. Kendilerine özgü üçgen şeklinde, yağda
kızartılmış, içi peynirli ya da cevizli, 'haluj'
adı verilen bir börekleri var. Haluj, ekmek
gibi sofraya konularak yoğurt, kaymak, tereyağı
ve balla birlikte yeniyor. Akraba ve eş dosta
ziyaret sırasında haluj hediye olarak götürülüyor.
Ayrıca mısırunu, ceviz, tereyağı ve kişniş gibi
malzemelerle hazırlanan, özel bir çömlek olan
'çöven'de, odun ateşi üstünde ağır ağır pişirilen
'şıpsi' dedikleri sıcak sos da pek iştah açıcı.
Haşlanmış tavuk etleri bu sosa yatırılıp çok
lezzetli bir yemek elde ediliyor.
|