Üşüdüğümüzden değil, çünkü nem yok. Hava sıcaklığının -10'larda olduğunu duyduk ya ondan...Cıbıltepe, Kars Havaalanı'na 54 kilometre uzaklıkta bulunuyor. İstanbul'dan uçakla yalnızca 90 dakika. Neredeyse yanıbaşımızda yani. "Yaz gelse de tatile çıksak" diye hep içimiz içimizi yer. Günlerce aylarca planlar, programlar yaparız. Ama nedense, tatilimizin bir haftasını da kış aylarında değerlendirmek aklımızın ucundan bile geçmez. Belki de neler kaçırdığımızın farkında olmadığımızdan. Mavi deniz tabii ki güzel, ama bembeyaz karlarla kaplı dağlar da bir o kadar muhteşem.
Kaymayı bilmiyorum, üstelik de nereden bulacağım şimdi kayak takımlarını," diye düşünebilirsiniz. Hiç o kadar zor değil, kayak hocalarının söylediğine göre bir iki saatte kayak öğreniliyormuş. Kayakları da gittiğiniz otelden çok ucuza tüm gün kiralamanız mümkün. Böylece arkasına sığınacağınız bahaneler bir bir ortadan kalkmış oluyor. Üstelik kaymasanız da olur. Sarıçam Ormanı'nın çevrelediği Cıbıltepe, denizden 2850 metre yükseklikte bulunuyor.

ailesiyle değerlendirmek isteyenler doldurmuş tepenin eteklerini. Her yan cıvıl cıvıl, rengârenk. Konuşulanlara kulak kabartınca İngilizce, Fransızca, Almanca duyabileceğiniz gibi, yöre ağzıyla Türkçe konuşan insana da rastlıyorsunuz. Anlaşılan o ki, yöre insanı çok meraklı kayağa. Güneş yanığı ince uzun, gürbüz Sarıkamışlı çocuklar sokaklarda top koşturmak yerine, kayak yapıyorlar. Sekiz yaşlarında bir yaramazı, siz korkudan ecel terleri dökerken, tepeden aşağı rüzgâr gibi kayarken görebilirsiniz. Eskiden milli takımda Sarıkamışlı kayakçılar önemli bir yer tutuyormuş. Takıma bölgeden 15 sporcu verdikleri olurmuş. Şimdi bu sayı azalmış. Çamkar Hotel'in kayak hocaları eski duruma yeniden gelmek için yöre çocuklarını gönüllü olarak eğitiyorlar. Zaman kaybetmeye gelmez, midemiz kazınıyor. Ne yesek?.. Yörenin iki ünlü yemeği "velibağ" ve "tandırda kaz". Çamkar Hotel hemen yanıbaşına otantik bir köy kurmuş. Kıl çadırda ağırladığı konuklarına, bağdaş kurdurup yer sofrasında velibağ ve tandırda nar gibi kızarmış kaz yediriyor.

Velibağ, içine haşlanmış patates ve kırmızı biber konup sacda pişirilen bir ekmek. Üzerine tereyağ gezdirilince de tadına doyulmuyor. Tandırda kaz ise apayrı bir lezzet... Lezzeti kardan geliyor. Kaz kar suyu içmeden kesilmezmiş. Kaz kesilip temizlendikten sonra tuzlanıp, evin kedilerden en uzak köşesine asılırmış. Öylece bir süre bekletilirmiş. Sonra da ihtiyaç oldukça alınıp yemeklerde kullanılırmış. Tandırda pişirilme öyküsüne gelince... Bulgur, domates ve soğanla biraz kavruluyor ve güvece konuluyor. Önceden haşlanmış bir bütün kazın suyundan üzerine örtecek kadar ilave edildikten sonra, güveç tandıra indiriliyor. Sonra da tele takılmış kaz, tandırdan aşağı güvecin üzerine sarkıtılıyor. Kaz orada nar gibi kızarırken, bulgurun üzerine akan yağıyla da pilav ayrı bir lezzet kazanıyor. Pişme işlemi tamamlanır tamamlanmaz bulgur pilavıyla birlikte kaz hemen sofraya, biz açlıktan ölen konuklara ikram ediliyor. Lezzetinin ne kadar mükemmel olduğunu anlatmaya ne gerek! Yolunuz nasılsa bir gün Sarıkamış'a, Cıbıltepe Kayak Merkezi'ne düşer. Kendiniz tadar kendiniz karar verirsiniz.